【科普博闻】药食同源，药师教您秋冬季的养生智慧

立秋后天气转凉，阳气渐收。中医四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”，人体也应顺应自然规律调整饮食，通过药食同源食材调养身心，顺应“闭藏”之气，以固护精气、滋养阴血。为有效调节阴阳平衡，药师从体质辨识、食材推荐及食疗搭配三方面教您了解药食同源的养生智慧。

一、药食同源的概念

药食同源是指某些物质既可以作为食物，又可以作为药物，具有食物的营养与安全性，同时也具备保健与防治疾病的功效。《黄帝内经太素》中记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这便是“药食同源”思想的起源。古代医家认为许多食物既是食物也是药物，都具有“四气”“五味”。

二、养生的核心原则

1.滋阴润燥。

秋季燥邪当令，易伤肺阴，导致口干咽燥、皮肤干痒等。饮食上可多选白色润肺食材，如银耳、百合、梨等，以生津润燥、养肺护阴。推荐食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁等制作的药膳。多食蔬菜、水果，补充体内维生素和矿物质。

2.温补脾肾。

冬季寒气主令，脾肾易虚，可适当食用温补类食材制作药膳，如羊肉汤、山药炖鸡，或使用杜仲、肉桂等温阳药材煲汤，以健脾益肾，适当增加鸡、鸭、牛肉、鱼、虾、大枣等，增强体质，帮助抵御寒冷。脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用寒凉的水果等。

三、不同体质人的调养建议

中医将人们的体质分为9种类型，其中气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质在秋冬季特别需要注意调养。

1.气虚体质：以疲乏、气短、自汗，易感冒，怕风怕寒等为主要表现特征。

（1）调养重点：日常饮食以甘温、甘平为主，饥饱适当。秋冬季可适当增加黄芪、党参、人参等益气固表之品，宜健脾益气，增强免疫力。

（2）饮食建议：少食辣椒、空心菜、生萝卜、油炸、烧烤及辛辣食物，忌食生冷瓜果。  

2.阳虚体质：以阳气不足、畏寒怕冷、手足不温，耐夏不耐冬，易感风、寒、湿邪等为主要表现。

（1）调养重点：日常饮食以甘温为主，饥饱适宜，宜温补阳气。食材中可少量增加花椒、丁香、八角、砂仁、黑胡椒等。北方秋冬季可适当增加肉桂、肉苁蓉、黄芪、党参、人参等温阳益气药材。

（2）饮食建议：少食凉性食物，忌食黏腻食物，如阿胶、牛奶、酸奶等。

3.阴虚体质：表现为口干咽燥，手足心热，大便干燥，失眠多梦，不耐暑、热等。

（1）调养重点：日常饮食以甘凉为主，宜生津养阴滋润。宜食枸杞子、桑葚、梨、甘蔗、山药、银耳、粉葛、鲜白茅根、鲜芦根等；北方秋冬季可适当增加黄精、玉竹、百合等益气养阴之品。

（2）饮食建议：少食温燥食物、烧烤、烘焙与干燥食物。忌辛辣、油炸食物，避免加重内热。

4.痰湿体质：以肥胖、舌苔厚腻等为主要表现。

（1）调养重点：日常饮食以味淡性温平食物为主，宜健脾助运、祛湿化痰、化痰理气。北方秋冬季可适当增加橘红、陈皮等理气化痰之品。

（2）饮食建议：少食甜食、黏腻、寒凉酸涩食物，少食煎炸、油腻食物，少饮酒，忌暴饮暴食。

综上所述，针对不同体质，秋冬季的调养重点各有侧重。药师建议您进补前可通过中医体质辨识确定体质类型，必要时咨询专业医师，根据自己的体质状况，制定有效的食疗方案，逐步调理，最终达到养生益体的效果。切忌忽视个人体质差异，盲目进补！